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  • 藍菲紅酒加盟部談紅酒與奶酪搭配的黃金法則

    時間:2015-03-24 作者:藍菲酒業 點擊: 98次

    摘要:奶酪和紅酒怎么搭配?藍菲酒業紅酒加盟給大家介紹三條黃金法則,記住它你就可以輕松地掌握紅酒和奶酪搭配的規律

     

    奶酪和紅酒是絕佳的搭配,而風味、品種眾多的奶酪如何搭配紅酒呢?如果奶酪搭配紅酒的復雜圖表讓你頭暈眼花,那么,記住下面三條奶酪與紅酒搭配的黃金法則,就能輕松找到最合適的紅酒來搭配美味的奶酪了!

     

    法則一:風味相近

      

    將風味相近的奶酪和紅酒進行搭配,會使1+1大于2。在餐酒搭配時,將風格相近的食物和紅酒搭配,這一點同樣適合紅酒和奶酪。如果某一種奶酪的獨特風味特別吸引你,你就應該尋找一瓶具有同樣風味的紅酒來與之搭配。例如,藍菲紅酒加盟部小張就認為,氣味濃郁并偏酸的新鮮山羊奶酪適合搭配柑橘果味濃郁、風格奔放的長相思(Sauvignon blanc)紅酒,而卡芒貝爾(Camembert)與霞多麗(Chardonnay),陳年山羊奶酪與雪利酒,瑞士的大孔奶酪埃蒙塔爾(Emmental)與梅洛(Merlot)等都是絕佳的搭配。

     

    法則二:口感相近

     

    對于奶酪來說,口感也是影響其風味的重要因素之一,這就如紅酒的酒體相對于風味而言一樣。因此,紅酒加盟部負責人劉女士認為,口感厚重的奶酪應該搭配酒體豐滿的紅酒。例如,口感黏膩柔滑的布里奶酪(Brie)適合搭配經橡木桶熟成的霞多麗紅酒,紅酒和奶酪的順滑口感會相得益彰。風格中性的切達(Cheddar)則適合搭配中度酒體的仙粉黛(Zinfendal)紅酒。另外,一些經典搭配比如曼徹格奶酪(Manchego)和里奧哈(Rioja)產區出產的紅酒,格呂耶爾(Gruyere)奶酪和瓊瑤漿(Gewurztraminer)都能讓人大快朵頤。

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