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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 5個常見的葡萄酒誤區(qū)

    時間:2018-03-23 作者:m.xzlong.cn 點擊: 314次

      品飲美酒不僅是種享受,也是社交場合與人交流的談資。然而葡萄酒的學(xué)問博大精深,如果對此有錯誤認(rèn)知,除了無法展現(xiàn)品味,反而還容易鬧出笑話。因此,本篇就列出5個大家容易遇到的葡萄酒誤區(qū),幫大家逐一破解迷思!

      1、葡萄酒都是放越久越好

      “酒越陳越香”是很多人普遍的認(rèn)知,然而對于葡萄酒來說卻是不對的。事實上,90%的紅葡萄酒最好在出產(chǎn)后3~5年內(nèi)飲用完畢,白葡萄酒更只有極少數(shù)能夠陳放;而少數(shù)單寧厚重、品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒確實適合陳放,如波爾多列級莊葡萄酒,而且還需要配合相應(yīng)的保存條件才行。
     

    葡萄酒
     

      2、葡萄酒一定要冰才好喝

      其實因為國內(nèi)氣候炎熱,所以經(jīng)常會在飲用葡萄酒之前放進(jìn)冰桶里冰鎮(zhèn),但卻不宜冰太久,最好喝之前拿出來讓溫度回升一些;因為紅葡萄酒的適飲溫度在攝氏14~20度之間,白葡萄酒則在8~13度間,只有在適飲溫度下,葡萄酒才能發(fā)揮最佳的香氣與口感。此外,也不要直接在葡萄酒里加冰塊降溫,這樣會沖淡葡萄酒的香氣和風(fēng)味,反而不利于品嘗。

      3、起泡酒都是香檳

      把起泡酒(Sparkling Wine)稱作香檳(Champagne)也是常見的誤區(qū),雖然香檳確實是起泡酒的一種,但卻并非所有的起泡酒都有資格被稱作香檳!受到產(chǎn)區(qū)制度保護(hù),只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)、以特定釀法制成的起泡酒,才能標(biāo)注”Champagne”的字樣。

      4、白葡萄酒一定是白葡萄釀造的

      其實除了白葡萄,去皮的紅葡萄也能釀造白葡萄酒,如以黑皮諾(Pinot Noir)、莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)等紅葡萄品種釀造的香檳。
     

    葡萄酒
     

      5、掛杯厚的就是好酒

      掛杯又稱“酒腿”,是酒液向下流動時,酒精短暫停留在杯壁上形成的現(xiàn)象,形成原因是酒精蒸發(fā)作用造成的液體表面張力變化。有些人將掛杯視為衡量葡萄酒好壞的依據(jù),認(rèn)為掛杯越厚,酒的品質(zhì)越好。但其實掛杯的表現(xiàn)與酒杯材質(zhì)、杯面是否清潔有關(guān),但無法衡量葡萄酒的品質(zhì),頂多只能作為判斷酒精度及含糖量的指標(biāo)。

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